Centro audiológico en Tolosa

Las alubias de Tolosa son una de las especialidades de la zona. Esta variedad se caracteriza por ser una alubia totalmente negra y uniforme. No requiere hidratación, por lo que no es necesario dejarla en remojo horas antes, como sucede con otro tipo de alubias. Es de carne mantequillosa y firme: si se cuece bien no debe romperse.

Otra característica importante es que se debe cocerse solo con un trozo de berza por kilo, una cebolla y ajos. Según la costumbre moderna, si se quisiera añadir alguna carne grasienta, esta debería cocinarse aparte, y una vez finalizada la cocción de la legumbre, mezclarlo todo. Anualmente se celebra un concurso de las mejores alubias cultivadas en la región. Incluso existe una Cofradía de la alubia.

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El horario es de Lunes a Viernes de 9:30h a 13:00h y de 16:30 a 20:00h y los sábados de 9:30h a 13:30h.